About Us

初踏入加拿大土地的剎那,就被這片美麗風景、親切民風深深吸引。身為初代移民的我們,一直想著我們能為這片土地做些甚麼? 溫哥華,除了好山好水外,多元的美食文化是世界聞名的。在這裡有各式各樣來自不同國家的料理,西式、中式、日式、韓式、泰式等,應有盡有。 只是,在這美食林立的城市中,卻鮮少看到台灣美食的蹤影。所以,我們決定要把台灣的招牌美食-牛肉麵 (New Row Mian)帶到溫哥華來介紹給大家,也替加拿大的多元美食,再加添一道亞洲美味。所以,如果您喜歡越南河粉(pho),日本拉麵(ramen),那您一定不能錯過大塊吃肉、大口喝湯、吸溜吃麵,另可搭配精美小菜和炸物的正宗台灣美食 – 台灣牛肉麵。

頂好牛肉麵,成立於2007年,師承於台灣牛肉麵始祖-老山東牛肉家常麵館。溫馨舒適的空間設計,整潔的用餐環境、古法燉煮的美食、親切的服務、合理的價格,是我們一貫秉持的經營理念。為了要打破一般對華人餐館油膩不衛生的刻板印象,我們格外注重每個角落的整潔,從廚房到用餐環境,特別是洗手間,我們都盡力做到最好,每年菲沙河谷衛生局給予我們的高度肯定,就是讓我們持續提供整潔用餐環境的最佳動力。
除了用餐環境,中西方因氣候水質土壤不同,食材的屬性也有所不同。如何能運用溫哥華當地食材,烹煮出忠於原味的台灣美食是我們持續追求的目標。好吃的牛肉麵,湯鮮,味美、肉大塊、麵條彈牙,缺一不可。頂好摒棄一般牛腱,獨選加拿大本地A級腱子心肉。因為腱子心肉花紋分布均勻,富含高蛋白質,幾乎無脂肪,吃起來彈牙爽口,相較之下,一般牛腱的花紋比較不平均,吃起來口感比較乾澀,不易咀嚼,價格也相對低廉。頂好選擇用腱心來烹煮,加上獨家配方,牛肉香濃不膩。除了牛肉的挑選,湯頭也是一大學問。頂好使用純古法熬煮,精選天然食材。牛大骨、牛筋、牛腱、洋蔥,蔬菜、加上秘製滷包,決不添加味精或任何濃縮湯精來勾兌湯底。一般市售的濃縮湯精可以在短短的十秒鐘勾兌出”化學”牛肉湯,人工湯精的成本僅是天然食材的1/4,其中更包含了數十種的化學添加物,吃了對您的健康絕無益處。頂好的牛肉湯,乃是純古法熬製,所有食材的精華都在這濃而不膩的牛肉湯裡。牛肉湯是我們引以為傲的招牌湯底。所以,不管您是要長個子的小朋友、雕塑身材的青少年、每日辛苦工作的爸爸、皮膚要水嫩漂亮的媽媽、還是要顧骨本的銀髮長者,頂好真心推薦我們牛肉湯,滿滿的膠原蛋白和天然鈣質,絕對是您最好的選擇。

最後,特別向您介紹,[頂好牛肉麵]是師承台灣[老山東牛肉家常麵館],[老山東牛肉家常麵館]是台灣牛肉麵的老字號,在台灣已有70年歷史。在國際美食評論-米其林指南於2017年造訪台灣後,[老山東牛肉家常麵館]在數千家牛肉麵館中脫穎而出,已連續兩年榮登米其林指南的必比登推薦名單,米其林必比登名單所推薦的是每個城市-[物超所值的美味佳餚],也就是以合理價位便能吃到的正宗道地美食。[老山東牛肉家常麵館]連續兩年的上榜,意味著我們秉持的牛肉麵古法烹調,受到國際級美食評鑑的肯定,也使我們再次確信,純粹的美味不需要隨波逐流,在這個凡事追求快速和多樣化的年代,儘管市場上充斥著許多化學勾兌的湯底,即使古法燉煮的牛肉湯很費工費時,但為了保證食物的品質,頂好堅持專賣台灣牛肉麵,不賣炒飯、不賣炒麵,不賣海鮮,為的是用心做好每一碗牛肉麵,讓您每次的光臨都能夠品嚐到牛肉麵的好味道,新鮮、味美、純天然、無添加,歡迎您來品嚐。

資料來源:米其林美食指南、TVBS新聞網